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甘肃高铁学校：烹饪专业主要学习的内容是什么？

发布时间:2020-09-17 10:50:23

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甘肃高铁学校：烹饪专业主要学习的内容是什么？

随着生活条件越来越好，人们对于饮食的标准也在逐渐的升高。甘肃厨师学校也开始顺应市场的需求注重食材的种类搭配，营养平衡。因此现在对于烹饪专业的学生，要求也变得越来越高。

甘肃厨师学校的烹饪专业开设的课程有烹饪营养学、烹饪工艺学、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪卫生、豫菜、川菜、湘菜、粤菜等、卤水、凉菜制作技术、各类干锅、火锅、酱料制作、中式面点制作、西餐及西式面点、中西式快餐、风味小吃、酒店常用吊汤技术、干货原料涨发及特色高档原料制作技术、宴席设计等。另外也培养学生掌握烹饪中的服务技能，前厅服务管理、中餐服务管理、西餐服务管理、会展服务管理等专业能力。全方面的培养具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。